リサーチ

卵巣、子宮や乳癌についての研究は、婦人に加工トマト製品やトマトリコペン等の健康食品がそれらの癌に有効であると脚光をあびている。新鮮な果物や野菜を多く摂取するとより健康的になる。トマトや他の果物のリコペンに富んだものを多く摂取した時の効果を調べた。自然のトマト、ライコマートの如き健康食品はカロチノイドと抗酸化物の程度に応じて相乗的に健康に利益をもたらす。549人の卵巣癌の患者と510人の対照者の最近の研究で、トマト、トマトソースやたのトマト製品からリコペンを摂取すると卵巣癌の危険を減少させる。
卵巣癌の危険、カロチノイドとカロチノイドと抗酸化ビタミン間の逆相関はいくつかの疫学調査や1つのビタミンA類似体の実験によって示唆された。549人の卵巣癌と516人の対照者に基ずいた数から有効な食事質問表を用いて、我々はα、β—カロチン、トマトリコペンを含んだ数々のカロチノイドと抗酸化物質であるビタミンA,　C,　D，Eの消費を測定した。Mutivariate logistic regressionが卵巣癌危険因子を確立するために合わせた発覚異常な比（又は exposure odds ratio)を測定するのに用いた。カロチン特に食物及び健康食品からのα—カロチンの摂取が卵巣、特に前更年期婦人の危険度と逆相関を示した。その癌を減少した危険に関係した強力な食事種目は生の人参とトマトソースであった。果物、野菜及び食事項目にカロチンやリコペンが高いと卵巣癌の危険を減少した。