リサーチ

活性酸素種(ROS)によって誘発される酸化ストレスは、現在、骨粗鬆症の危険と、関連付けられており、いくつかの抗酸化物質はこの危険を阻止することが疫学的に証明された。トマトとトマト製品の中にあるカロチノイドであるリコピンは、癌と心血管疾患の危険度を減少させると知られている有力な抗酸化物質である。しかし、骨粗鬆症におけるリコピンの役割はまだ研究されていない。我々の目的は、リコピン摂取と抗酸化力、酸化ストレスパラメータ−、そして骨粗鬆症の危険度の高い閉経後の女性の骨回転マーカーの間の関係を調べることである。50−60歳の33人の女性を募集し、空腹時血液サンプルを出す前に、７日間の食物摂取の記録を記入するよう求めた。次のパラメーターが血清で測定された：全体の抗酸化潜在能力、血清リコピン、過酸化脂質、タンパク質チオール（酸化ストレスマーカー）、そして骨アルカリ性ホスファターゼとＩ型コラーゲン架橋結合Ｎ末端テロペプチド(NTx)の回転マーカー。参加者の体重１キログラム当りの血清リコピンは四つのグループに分類され、一方向ANOVA(分散分析)とNeweman-Keuls多重比較を使って上記の血清パラメーターとの統計的相関分析をした。それぞれのグループの平均の血清リコピンは次の通りであった(nM/kg)：グループ１；1.1±0.2、２；2.6±0.1、グループ３；4.0±0.2；グループ４；8.1±0.6。グループは年齢、身長或いは体重において有意な差はなかった。すべてのグループは平均のNTx（ナノモル骨コラーゲン相当量）（ANOVA　ｐ＜0.005）において有意な差があった；グループ 4(17.1±0.3)はグループ１(22.5±0.3) (ｐ＜0.05)より有意に低かった。すべてのグループは平均のMタンパクにおいて有意な差があった(ANOVA pμチオール(ｐ＜0.05)；グループ４(592.2±1.1)はグループ３(457.4±0.1) (ｐ＜0.05)より有意に高いタンパクチオールを持っていた。このように、血清リコピンが増加するにつれてタンパク質酸化とNTxは減少する。すべてのグループは、食物記録から決定されるようにリコピンの摂取(mg/日)において有意な差があった(ANOVAｐ＜0.02)；グループ４(7.5±0.8)はグループ１(1.8±0.8)( ｐ＜0.01)より有意に高かった。結論すると、これらの結果は、食餌のリコピンは容易に吸収され、酸化ストレスと骨回転マーカーを減少させるのに効果的な抗酸化物質として働き、従って骨粗鬆症の危険度を減少させるという我々の仮説を立証する。骨粗鬆症の予防と治療におけるリコピンの有益な効果を明らかにするためには、今後の食餌介入研究が必要である。